马年九门小吃民俗美食节25日开幕

马年九门小吃民俗美食节25日开幕

中国网财经1月20日讯马年九门小吃民俗美食节将于1月25日,在北京西城区后海孝友胡同一号九门小吃一店及地安门外烟袋斜街甲75号九门小吃二店同时开幕,至2月15日闭幕。

记者获悉,此次由北京京华九门餐饮管理有限公司、什刹海商会主办,北京楚天情文化传媒有限公司承办的马年九门小吃民俗美食节,将包括爆肚冯、奶酪魏、年糕钱、羊头马、月盛斋、豆腐脑白、小肠陈、茶汤李、陈记小吃、恩元居、炸糕辛、侯家馄饨、糖葫芦郭、瑞宾楼、满朋轩、黑记小吃等22家北京人耳熟能详的老字号企业参加。现场制作100多种传统美食,像艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、卤煮火烧、炸糕、灌肠、茶汤、冰糖葫芦、炒疙瘩等老北京传统小吃。同时,在美食节期间还有老北京琴书、京韵大鼓等民间文艺演出。

老北京的美食文化源远流长,九门的历史同样厚重。北京的东直门、朝阳门、西直门、阜成门、德胜门、安定门、崇文门、正阳门、宣武门,称之为“九门”,各有各的历史典故。当年,这九座城门都有雄伟的城楼,以其博大的气势与内涵,代表着京都高耸的帝王威严。九门小吃,旨在体现京城的历史变拼搏在线迁,让传拼搏在线彩票网官网统文化与经典拼搏在线彩票网美食做到合二为一。

九门小吃的总经理杨铁良介绍,九门小吃最大的特点是现制现卖,老字号传人们个个身怀厨艺绝技,将在现场让食客感受来自京都文化的独特魅力。九门小吃不仅有三百多个花样翻新的小吃品种,还极大拓宽了华夏小吃的覆盖面,除地道的北京特色小吃外,还包含回、满、汉、宫廷御膳等传统美食,最大程度弘扬了中华餐饮老字号的良好声誉。他表示:“许多老字号的品种都已申请非物质文化遗产,而九门小吃标准化的建立也将更好地总结前人留下的丰厚遗产,使其发扬光大,这正是我们的历史责任。”

如何把具有世界意义的、传统的、民族的、非物质文化遗产的项目传承发展,已成为九门小吃未来发展的方向。段氏经贸公司总经理、什刹海商会会长段云松说:“把具有百年历史的中华小吃做大做强,是全社会的责任,更是九门小吃事业的支柱。只有让饮食文化承前启后的延续并发扬光大,餐饮的中国梦才能早日实现。”

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